Muhallebi ve dondurmaya tat vermekle kalmıyor; stresi azaltıyor ve sindirime destek oluyor

Vanilya fasulyesi adıyla bilinen vanilya çubuğunun, vanilya orkidesi bitkisinin meyvesi olduğunu söyleyen Uzman Diyetisyen Didem Yıldız Küçük, vanilya çubuğu ile ilgili önemli bilgiler paylaştı.

Üst düzey bileşen olarak yer alıyor

Vanilya çubuğu, tatlı ve aromatik lezzetiyle dünyanın en popüler ve aranan baharatlarından biri haline geldiğini söyleyen Uzman Diyetisyen Didem Yıldız Küçük, “Vanilya kabukları genellikle çok çeşitli mutfak yemeklerine ve ürünlerine zengin, tatlı ve kremsi bir lezzet vermek için kullanılır. Vanilya kabukları tipik olarak uzun, ince, koyu kahverengi veya siyah renklidir ve küçük siyah tohumlarla doludur. Bu tohumlar vanilya tadı ve aromasının çoğunu içerir. Vanilya baklalarını kullanmak için uzunlamasına ikiye ayırabilir ve tohumlarını kazıyarak doğrudan tariflere ekleyebilirsiniz. Boş kabuğun kendisi de aroma içerir ve sıvıları veya şekeri demlemek için kullanılabilir. Vanilya çok yönlü bir aroma maddesidir ve genellikle fırıncılıkta (kek, kurabiye ve hamur işleri yapmak için), dondurma, muhallebi ve puding yapımında, içecekleri tatlandırmada (kahve ve kokteyller gibi) ve bazı mutfaklarda çeşitli tuzlu yemeklerde kullanılır. Doğal, tatlı tadı ve aroması nedeniyle oldukça değerlidir ve genellikle birinci sınıf bir bileşen olarak kabul edilir” söyledi.

Vanilya Çubuğunun Olumlu Etkileri

Aromatik Lezzet: Vanilya kabukları, özellikle tatlılar, içecekler ve tuzlu yemekler gibi bir çok mutfak yemeklerini tatlandırmak için tercih ediliyor. Vanilyanın tatlı, sıcak ve rahatlatıcı aroması ve mutfak kültüründe oldukça değerlidir.

Antioksidan Etkileri: Vanilya kabukları, hücreleri serbest radikallerin yol açtığı hasardan korunmak için yardımcı olabilecek vanilin gibi antioksidanlar içerir. Antioksidanlar, genel sağlık için önemli rol oynar ve kronik hastalıkların riskini azaltma potansiyeline sahiptir.

Stres Azaltma: Vanilya kokusu, sakinleştirici ve stres azaltıcı etkileriyle aromaterapide yaygın olarak kullanılır. Vanilya aromasını solumak gevşemeye teşvik eder ve kaygı düzeylerini düzenlemeye yardımcı olabilir.

Afrodizyak Özellikleri: Vanilyanın afrodizyak etkisi yüzyıllardır bilinir. Aromasının ruh hali ve duygusal bağları güçlendirmeye yardımcı bir etkiye sahip olduğu düşünülmektedir, bu da romantik anlar için popüler bir seçim haline gelmiştir.

İltihap Azaltıcı Etkisi: Yapılan araştırmalar, vanilya kabuğunda bulunan vanilin adlı bileşiğin anti-inflamatuar özellikler gösterebileceğini ortaya koymaktadır. Enflamasyon, pek çok sağlık sorunları ile ilişkilidir, vanilyayı dengeli bir şekilde tüketmek genel sağlığa olumlu yönde etki eder.

İyi Ruh Hali: Vanilya kokusu genellikle iyi ruh hali ve mutluluk duyguları ile ilişkilendirilir. Bu nedenle, parfümlerde ve kokulu ürünlerde sıkça kullanılır.

Sindirime Yardımcı: Vanilya geleneksel olarak sindirim sorunlarını rahatlatmak için kullanılmıştır. Bu etkileri doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç olsa da, hassas mideleri yatıştırmaya ve mide bulantısını azaltmaya yardımcı olabilir.

KAYNAK: Milliyet

https://www.milliyet.com.tr/pembenar/galeri/dondurma-ve-muhallebiye-tat-vermekten-cok-daha-fazlasi-stres-azaltiyor-sindirime-yardimci-oluyor-7377884/1

25.05.2025

YAZAR: ZEYNEP ERDOĞAN

( TERS PİRAMİT MODELİ )