Peynirden Derlenmiş Bir Broşür
- MUHAMMED ALİ CEBBULİ
- 11 May
- 1 dakikada okunur
Peynir, tarih boyunca meşhur olan ve hala meşhur olan beslenecekler biridir. Onu hazırlamanın ve saklamanın farklı yolları ve birçok faydası nedeniyle. Söz konusu kitap yaklaşık dört yüzyıl önce 1580 yılında yazılmış; ingiliz peyniri hakkında bilinen en eski kitaptır. Yakın zamanda günümüz uzmanları tarafından kopyalandı ve ilk kez halka açık olarak yayınlandı.
"Peynirden Derlenmiş Bir Broşür", 2023'te müzayedede çıkan ve Leeds Üniversitesi tarafından satın alınan el yazmasını başlığıdır. El yazması satın alındıktan sonra çalışma için Kentwell Hall'daki uzmanlara sunuldu. Günümüz okurlarına sunulan yazının incelenmesi 18 ay sürdü. Tarihsel belgenin peynirin niteliklerini, üretim süreçlerini ve farklı türlerini ayrıntılı olarak kapsaması dikkat çekicidir. Peynirin faydaları ve aşırı tüketimin zararları gibi konulara da değinen bu anonim eser, dört yüzyıl öncesine dayanması muhtemel olan İngiliz peynir kültürünün kökenlerine de ışık tutar ve ayrıca ülkenin gastronomi tarihi üzerine dair yeni araştırma alanlarına kapı açar.
Teknik: Online Piramit Tekniği
Yorumlar